厨师

餐厅/酒店餐厅 

• 工作生活：工作辛苦，晚上和周末都要上班，竞争异常激烈，"光鲜亮丽"，有机会晋升，有朝一日有机会制作菜单上的菜肴和自己的菜单。

公司/特许经营

• 在橄榄园、红龙虾、多米诺等公司总部工作。
• 产品开发：在这里，你可以帮助制定食谱，帮助记录所使用的配料。
• 工作生活：时间固定，没有周末，一开始就有稳定的收入，但没有那么光鲜亮丽和安全。
• 要求：(取决于您申请的公司）有些公司要求有 ~10 年的厨师工作经验，因为您需要有关于食物成本、如何减少配料以获得更多利润等方面的经验。

航空公司

• 为客户开发食品。您需要帮助烹制较大订单的食品，并在规定时间内将其送上飞机。

餐饮公司

• 在为活动（如婚礼）准备食物的公司工作。

私人家庭

• 为一位客户工作，如企业高管、大学校长或外交官，他们经常将招待客人作为公务的一部分。 

私人厨师

• 在私人住宅中计划和准备膳食。他们还可以订购食品杂货和用品、上菜、洗碗和餐具。私人厨师通常是自营职业者或受雇于私人烹饪公司，为各种顾客准备食物。  

• 行政总厨 主要负责监督整个厨房的运作。他们负责协调副主厨和其他厨师的工作，这些厨师负责准备大部分膳食。行政总厨还有许多厨房以外的职责。他们设计菜单、审查食品和饮料采购，并经常培训员工。有些行政总厨主要负责行政工作，在厨房工作的时间很少。
• 厨师长是厨房的副手。他们负责监督餐厅的厨师，完成一些备餐任务，并向厨师长报告结果。厨师长不在时，厨师长负责管理厨房。
• 副主厨 （发音为 "soo-shef"--法语中 "主厨下属 "的意思）是厨师长的直接助手。 规模较大的厨房通常不止一名副主厨，每个副主厨负责某个班次或有自己的职责范围，例如宴会副主厨负责所有宴会，或行政副主厨负责所有其他副主厨。
• 厨师长 （又称 "站厨 "或 "流水线厨师"）负责特定的生产区域。在大型厨房，每个厨师长可能有几个厨师和/或助理。但在大多数厨房中，厨师长是该部门唯一的工作人员。流水线厨师通常有自己的等级制度，从 "大厨 "开始，然后是 "二厨"，根据需要依次类推。 

宴会厨师站包括

• 酱汁厨师或酱 汁师 --准备酱汁、炖菜和热开胃菜，并按要求炒制食物。这通常是所有工位中最高的职位。
• 鱼类厨师或水 产厨师 - 准备鱼类菜肴（在某些厨房，该工位可能由酱汁工负责）。
• 蔬菜厨师或主菜 厨师 - 准备蔬菜、汤、淀粉和鸡蛋。大型厨房可能会将这些工作分给蔬菜厨师、油炸厨师和汤厨师。
• 烤肉厨师或炖肉 厨师 - 准备烤肉和炖肉及其肉汁，并根据订单烤肉和其他食物。大型厨房可能会有一个单独的烤肉厨师或烧烤厨师（gree-ar-dan）来处理烧烤食品。烤肉厨师还可以准备油炸肉类和鱼类。
• 配菜厨师或厨房厨师 - 负责冷食，包括沙拉和调味品、肉酱、冷盘和自助餐。
• 糕点师- 准备糕点和甜点。
• 替补厨师、周转厨师或巡回厨师 - 代替其他站长。

• 能够在压力下工作。
• 烹饪技能（刀法、煮、炒、水煮、炖和烧烤）
• 有效沟通
• 时间管理
• 安全与卫生
• 能够举起重物。
• 领导和管理（为了更上一层楼）
• 艺术性（食物的展示）

• 竞争激烈的行业
• 餐馆：不是朝九晚五的工作。这是一种生活方式！工作时间长，晚上和周末都要工作。
• 劳累而紧张的工作环境：你将始终站立在工作岗位上，并在工作时处于 "ON "状态。

• 喜欢烹饪！
• 喜欢去餐馆，对食物和饮料感兴趣。